大雪至盛飞满天，一片一片连成寒。

大雪，是冬季的第三个节气，斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日。

大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。

大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”

时节至此，天气越来越冷，气温不断下降，降雪日益频繁。

我国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

是说此时，因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了，阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气上升，老虎开始有求偶行为，马兰草也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

还有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉”。

如果说火锅是冬天最美好的期待，腊肉则是冬天最温情的记忆。

大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。